Carpaccio di Gambero rosso di mazara del vallo
In passato era scartato e gettato a mare durante le battute di pesca, oggi è il crostaceo più ricercato e pregiato. La storia del Gambero rosso di Mazara del Vallo si intreccia a
Il branzino
Siamo ormai entrati nella stagione più calda dell’anno. Con l’estate sentiamo l’esigenza di un cibo fresco, gustoso e saporito, che però rispetti la tradizione del territor
scopri le nostre ricette: Lasagnetta di mare
Gli ingredienti necessari (con pesi e misure e per quante persone) per 4 persone Pasta fresca all’ uovo 300g farina 00, 3 uova intere Ragù Olio oliva extravergine 80 g Polpo 1
Le nostre ricette: Pasta di grano antico siciliano con carciofo e rosso Mazara
Ingredienti per 4 persone 320 g. di pasta corta di semola integrale di grani antichi siciliani, noi preferiamo la varietà Margherito (Quintessenza di Tony Rocchetta) Per la bisca:
Le nostre ricette: parmigiana di tonno
Gli ingredienti necessari (con pesi e misure e per quante persone) per 4 persone 400g farina Tonno rosso 50g sedano 50g. carote 50g. cipolla 30 g, olio extravergine d’oliva Olio
Le nostre ricette: ravioli di magro allo sgombro
Gli ingredienti sono per 4 persone. Pasta fresca al’uovo 300g farina 00, 3 uova intere Crema di bietola 500g bietola Ripieno radicchio 300g radicchio, 150 g ricotta, sale q.b, 3
I nostri prodotti ittici garantiscono uno standard qualitativo.
. Termine che assume una moltitudine di significati: gradevolezza, tipicità, bontà, genuinità, eccellenza organolettica, freschezza. Ovviamente il concetto è ampio. Qualità or
Lasagna di mare
Simbolo dell’opulenza della cucina italiana: la lasagna. Nota ai Romani “laganum”: sottili sfoglie di pasta farcite con carne e cotte in forno. Completata con l’arrivo dell
Macco di fave o Maccu con la seppia
Il macco di fave, in siciliano Màccu è un piatto tipico siciliano appartenente ai cosiddetti piatti “poveri”. Nato nella provincia di Agrigento, si è diffuso in tutta l’is
Sarde alla siciliana
Le sarde, molto diffuse in Sicilia vengono cucinate in svariate versioni e chiamate in vari modi.Si racconta che le sarde ripiene siano nate da quella parte più povera e geni