PURA...MENTE MARE

Degustazione

pura...mente mare

Entrèe

a cura degli Chefs

Essenza di mare: carpaccio di gambero rosso

tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, burrata, zesta, limone candito, fondo di gambero rosso di Mazara del Vallo*

Carpaccio di branzino

branzino, sale nero, olio aromatizzato al lime, lamponi

Spaghetto con i ricci di mare

Pasta fresca, ricci di mare, aglio rosso di Nubia, peperoncino di Cayenna, olio EVO “U’Trappitu”, prezzemolo*

Tonno scottato alla brace

lattuga, crema di peperonata, indivia, olio EVO “U’Trappitu”*

Pre-dolce
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