Il branzino

Siamo ormai entrati nella stagione più calda dell’anno. Con l’estate sentiamo l’esigenza di un cibo fresco, gustoso e saporito, che però rispetti la tradizione del territorio e la stagionalità degli ingredienti.  Il cibo diventa così una forma di cura e di coccola personale da condividere anche con chi si ama. In questo la tradizione italiana ci aiuta moltissimo, infatti ci offre un’ampia scelta di prodotti di stagione. Ed ecco a Voi il branzino servito su una gelée di menta, con finocchietto selvatico, cetriolo, ricotta e una leggerissima salsina di pesce