Carpaccio di Gambero rosso di mazara del vallo
In passato era scartato e gettato a mare durante le battute di pesca, oggi è il crostaceo più ricercato e pregiato. La storia del Gambero rosso di Mazara del Vallo si intreccia a
Risotto con gallinella
La caratteristica principale di un buon piatto di risotto è il mantenimento dell'amido, che viene gelatinizzato dalla cottura e lega i chicchi tra loro in un composto cremoso amat
sere d’estate
Basta poco per sentirsi già in vacanza. Ad esempio, ci si può concedere una serata diversa dal solito. Una cena romantica, l’osservazione del cielo stellato, il verde di un pra
Ricette di famiglia: la cassata
La cassata frutto della creatività e dei sapori delle tante culture che hanno attraversato la Sicilia. La storia di questo dolce è da ricondurre alle contaminazioni di origine ar
Il branzino
Siamo ormai entrati nella stagione più calda dell’anno. Con l’estate sentiamo l’esigenza di un cibo fresco, gustoso e saporito, che però rispetti la tradizione del territor
scopri le nostre ricette: Lasagnetta di mare
Gli ingredienti necessari (con pesi e misure e per quante persone) per 4 persone Pasta fresca all’ uovo 300g farina 00, 3 uova intere Ragù Olio oliva extravergine 80 g Polpo 1
Lasagna di mare
Simbolo dell’opulenza della cucina italiana: la lasagna. Nota ai Romani “laganum”: sottili sfoglie di pasta farcite con carne e cotte in forno. Completata con l’arrivo dell
la nostra visione
La visione innovativa del ristorante Impronta è quella di slegare il concetto di ‘gourmet’ dai canoni classici, puntando sulla semplicità dei piatti, presentati senza orpelli
che pizza!
Volevamo creare un piatto che ricordasse il nostro piatto più conosciuto, la pizza. Pochi ingredienti, mazzancolle. Ed Eccolo! Che pizza!
Puramente mare
Pregiata crudità mediterranea: gamberi rossi e scampi di Mazara del Vallo* Essenza di mare: carpaccio di gambero rosa di Mazara del Vallo*