“ I siciliani di tony rocchetta con carciofo e rosso Mazara”

Tony Rocchetta (Agricoltore Custode Chiattulidda) e Andrea Colombara (Chef e founder Impronta Ristorante ) hanno unito i propri sogni, per valorizzare e ritornare alle origini di quelle antiche varietà di frumento che non hanno subìto modifiche genetiche dall’esterno per renderle più produttive.

Nasce con sacrificio e per amore da una micro-filiera, quest’ idea, il progetto “Dalla Terra alla Tavola”.

Un connubio perfetto di arte in culinaria e ingredienti sostenibili.

Territori che si incontrano, materie prime di eccellenza e maestria in cucina.

 “I Siciliani” il formato di pasta artigianale, a forma di Sicilia, fatto con grani antichi siciliani in esclusiva al Ristorante Impronta Di Andrea Colombara Albairate. 

Coltivare la terra e cucinare sono gesti d’amore