la nostra visione
La visione innovativa del ristorante Impronta è quella di slegare il concetto di ‘gourmet’ dai canoni classici, puntando sulla semplicità dei piatti, presentati senza orpelli
Tagliatella al ragù d’anatra
Il ragù con l’anatra ha origine contadine, in ogni famiglia c’era abbondanza di galline, oche e anatre, nei giorni di festa si tirava il collo a qualche pennuto, e ment
Il piccione e il grano
“Il Viagra di Macchiavelli”, il piccione, fa parte di quei cibi che creano fazioni tra chi lo giudica buonissimo e chi non lo mangerebbe mai. Già allevato prima de
Risotto con gallinella
La Gallinella o cappone o lucerna o Facianu o Cocciu, ecc… A seconda della zona d’Italia, deve il suo nome al verso che emette quando esce dall’acqua paragonabile a quello de