Puramente...mente mare Inverno

Euro 90

Entrée

*il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3 **Il carpaccio e le tartare sono piatti freddi

Tonno** tonnato
tartare di tonno*, salsa tonnata, polvere di cappero, cipolla rossa in agrodolce, olio EVO " U Trappitu"
Carpaccio** di branzino
branzino* in carpaccio con olio EVO “U’Trappitu” aromatizzato al lime e sale nero
Spaghetto con i ricci di mare
Pasta fresca, ricci di mare*, aglio rosso di Nubia, peperoncino di Cayenna, olio EVO “U’Trappitu”, prezzemolo, pomodoro
Ricciola invernale
ricciola scottata*, patata alla brace, crema di cavolfiore, olio EVO “U’Trappitu”
Pre dolce
Dolce a scelta

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*il pesce destinato al consumo crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica conforme al Regolamento CE853/2004
Menù Degustazione Vegetale... Ma non troppo
Euro 70
Menù Degustazione Terra e Mare Inverno
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*Si comunica alla spettabile Clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della te
Carta Dolci Inverno

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