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Puramente...mente mare estate 2025

Euro 90

Entrée

*il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3 **Il carpaccio e le tartare sono piatti freddi
  • Essenza di mare

    tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, burrata, zesta, limone candito, fondo di gambero rosso di Mazara del Vallo*
  • Essenza di mare

    carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, shiso, acqua di mare*
  • Spaghetto con i ricci di mare

    Spaghetto con i ricci di mare

    Pasta fresca, ricci di mare*, aglio rosso di Nubia, peperoncino di Cayenna, olio EVO “U’Trappitu”, prezzemolo, pomodoro
  • Branzino scottato

    Branzino, cavolo cappuccio, crema di topinambur, zucca, olio EVO “U’Trappitu”*
  • pre-dolce

    pre-dolce

    a cura dello chef
  • Dolce a scelta

    Dolce a scelta

    A scelta
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