Menù Invernale

Verza, maiale, brodo di casoeûla, cotenna soffiata, olio EVO “U’Trappitu” *

Triglia, verdure in agrodolce, cipolla “Paglina”, pinoli, capperi di Pantelleria, oliva Etnea, olio EVO “U’Trappitu” *

Crema di yogurt, carota, carota viola, cipolline e broccolo in agrodolce, olio EVO “U’Trappitu” *

Rana pescatrice, puntarelle, acciughe, pomodoro, aglio, prezzemolo, fondo di pesce *

Farina di grano italiano di alta qualità, patate dell’orto, cime di rapa, ricciola, olio extravergine “U Trappitu”*

Riso riserva Gallo, pomodoro confit affumicato, pepe Cubebe, burrata, olio extravergine di oliva “U’Trappitu”

Pasta fresca all’uovo, fagiano, verdure, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva “U’Trappitu”*

Pasta fresca, olio EVO “U’Trappitu”, aglio rosso di Nubia, prezzemolo, vongole, emulsione di lattuga di Mare* (piatto solidale, 2 euro saranno devoluti a Ristoranti contro la fame)

Pasta fresca, ricci di mare, aglio rosso di Nubia, pomodoro, prezzemolo peperoncino di Cayenna, olio EVO “U’Trappitu” *

Sgombro alla brace, salsa teriyaki di Andrea, rapa bianca, cicoria, olio extravergine “U Trappitu” *

Petto, coscia ripiena di paté di piccione, frutti di bosco, grano, olio EVO “U’Trappitu” *

Petto di pollo in CBT, fondo di carne di pollo, patata, burro, sovra coscia al forno, latticini, pane, aglio di Nubia*

Ricciola scottata, olio EVO “U’Trappitu”, crema di cavolfiore, patata alla brace*

Verza, Broccolo, crema di topinambur, foglio di riso, finocchio mascarpone senza lattosio, olio EVO “U’Trappitu” *