Menù Degustazione Terra e Mare Estate 2025

Euro 85

Entrèe

*Si comunica alla spettabile Clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura e congelati

Scampo su scampo
Scampo, pomodoro giallo, indivia, olio extravergine “U’ Trappitu”*
Triglia con Caponata
Triglia, verdure in agrodolce con cipolla “Paglina” di Castrofilippo, pinoli, capperi di Pantelleria, oliva Etnea*
Risotto al nero di seppia con frutti di mare
Riso Riserva Gallo, nero di seppia, frutti di mare*
Ravioli al broccolo
Pasta fresca all’ uovo, broccolo, salsa di alici, alici marinate, mollicata, olio extravergine “U Trappitu” al prezzemolo*
Dagli abissi alla campagna
Crema di bietola, porro croccante, salsa allo zafferano, salsa al nero di seppia, rombo*
Pre-dolce
Dolce