Menù Degustazione Terra e Mare Marzo 2025
Euro 85
Entrèe
Baccalà affumicatoBaccalà, porro croccante, piselli, finocchietto, olio EVO “U’Trappitu” *
CapasantaCapasanta, acciughe, olio EVO “U’Trappitu”, latticini, lattuga di mare, aglio rosso di Nubia, asparagi, pane alle olive nere*- Risotto con piselli e scampoRiso riserva Gallo, stracciatella, scampo e la sua salsa, aglio rosso di Nubia, piselli, olio EVO “U’Trappitu”, pomodoro, zestra di limone*
Ravioli, broccolo, cozzePasta fresca all’uovo, olio EVO “U’Trappitu”, scorza d’arancio, capperi di Pantelleria, aglio rosso di Nubia, cozze, pane, broccolo, latticini, zafferano*
Calamaro ripieno, carciofi e asparagiCalamaro, acciuga, pane, agrumi, prezzemolo pinoli, asparagi, carciofi, olio EVO “U’Trappitu”
Pre-dolce
Dolce a scelta
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