Menù Degustazione Terra e Mare Inverno

Euro 85

Polpo con le patate
Polpo, spuma di patata, polvere di lenticchia, olio EVO “U’Trappitu” *
Zuppetta di mare
Pesce misto con crostacei e molluschi, salsa di pomodoro, olio EVO “U’Trappitu” *
Risotto con spinaci e capasanta
Riso riserva Gallo, spinaci, olio EVO “U’Trappitu”, zesta di limone, polvere di nero di seppia, capasanta*
Che gnocco!
Farina di grano italiano di alta qualità, patate dell’orto, cime di rapa, ricciola, olio extravergine “U Trappitu”*
Un pizzico d’oriente
Sgombro alla brace, salsa teriyaki di Andrea, rapa bianca, cicoria, olio extravergine “U Trappitu” *
Pre-dolce
Dolce a scelta