Menu Dégustation Terre et Mer Mars 2025

85 euros

Cabillaud fumé
Cabillaud, poireaux croustillants, petits pois, fenouil, huile EVO 'U'Trappitu' *
Pétoncle
Coquille Saint-Jacques, anchois, huile U'Trappitu EVO, produits laitiers, laitue de mer, ail rouge de Nubie, asperges, pain aux olives noires*.
Risotto aux petits pois et langoustines
Riz Réserve Gallo, stracciatella, langoustine et sa sauce, ail rouge de Nubie, petits pois, huile EVO 'U'Trappitu', tomate, zeste de citron*.
Raviolis, brocolis, moules
Pâtes fraîches aux œufs, huile U'Trappitu EVO, écorce d'orange, câpres de Pantelleria, ail rouge de Nubie, moules, pain, brocolis, produits laitiers, safran*.
Calamars farcis, artichauts et asperges
Calmar, anchois, pain, agrumes, persil, pignons, asperges, artichauts, huile EVO 'U'Trappitu'.
Pré-sucré
Dessert au choix