La référence en matière de cuisine à Albairate, selon Restaurant Guru
Impronta di Colombara Andrea
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Amuse-gueule

  • Macco et maquereau

    Fèves, maquereau au barbecue, huile EVO 'U'Trappitu', fenouil sauvage, croûton 5 céréales*.
    22 €

  • Vitello tonnato

    Veau, thon, huile EVO 'U'Trappitu', misticanza, fenouil, câpres de Pantelleria*.
    20 €

  • Le Cynara

    Artichaut d'Albenga azienda Biovio, huile EVO 'U'Trappitu', pâtes Kataifi, crevettes roses, calamars, anchois, persil*.
    25 €

  • Ricotta de printemps

    Ricotta fraîche de la vallée du Tessin, huile EVO 'U'Trappitu', croûton aux 5 céréales, légumes sauvages, fèves et petits pois *
    20 €

  • Mpalavvitate avec caponata

    Sardines frites, pain maison, huile 'U'Trappitu' EVO, citron, persil, légumes aigre-doux, pignons de pin, olive d'Etna, câpres de Pantelleria*.
    23 €

Première

  • Quelle boulette !

    Farine de blé italienne de haute qualité, pommes de terre du jardin, fanes de navet, ricciola, huile d'olive extra vierge "U Trappitu".
    24 €

  • Risotto aux pommes d'or

    Riz Reserve Gallo, tomates confites fumées, poivron Cubebe, fromage burrata, huile d'olive extra vierge 'U'Trappitu'.
    26 €

  • Tagliatella au ragoût de faisan

    Pâtes fraîches aux œufs, faisan, légumes, parmesan, huile d'olive extra vierge "U'Trappitu "*.
    26 €

  • Spaghetti aux palourdes

    Pâtes fraîches, huile EVO 'U'Trappitu', ail rouge de Nubie, persil, palourdes, émulsion de laitue de mer* (plat solidaire, 2 euros seront reversés à Restaurants contre la faim)
    34 €

  • Spaghetti aux oursins

    Pâtes fraîches, oursins, ail rouge de Nubie, tomate, persil, poivre de Cayenne, huile EVO 'U'Trappitu' *.
    36 €

Secondes

  • Bar poêlé

    Bar grillé, laitue, pesto de fèves, carotte, huile EVO 'U'Trappitu', poudre de câpres, ristretto de tomate*.
    32 €

  • Calamars farcis, artichauts et asperges

    Calamars, anchois, pain maison, persil, pignons de pin, asperges, artichauts, huile EVO 'U'Trappitu'.
    30 €

  • Tranches de bœuf

    Viande de bœuf grillée au charbon de bois pendant 40 jours, huile EVO 'U'Trappitu', épinards à la crème, chicorée, radis, anchois*.
    30 €

  • Longe d'agneau avec pommes de terre

    Carré d'agneau doublement cuit : CBT et au barbecue, bouillon d'agneau, huile 'U'Trappitu' EVO Artichauts poêlés, purée de pommes de terre au beurre*.
    32 €

  • Roulade végétalienne

    Laitue, pomme de terre, menthe, endive, huile EVO 'U'Trappitu', crème de fenouil et de cresson, radis, fleurs de safran*.
    24 €

  • Couvert

    6 €

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