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Impronta di Colombara Andrea
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Menu d'hiver pour les fruits de mer

*Le poisson destiné à la consommation crue a subi un traitement de récupération conformément au règlement (CE) n° 853/2004.

Impression sur la mer

  • Belles crudités méditerranéennes

    Crevettes rouges*, crevettes grises* et langoustines de Mazara del Vallo* huile EVO 'U'Trappitu', sel Maldon
    36 €

  • Essence de la mer

    Carpaccio de crevettes rouges de Mazara del Vallo* Huile EVO Eau de mer 'U'Trappitu', Shiso
    25 €

  • "Empreinte maritime

    Thon*, bar*, crevettes rouges et langoustines de Mazara*, citron vert, thym, stracciatella, huile EVO 'U'Trappitu', baies
    40 €

Carpaccio par :

  • Thon*

    en carpaccio avec huile EVO "U'Trappitu" au thym, stracciatella et sel fumé
    22 €

  • Bar de ligne*

    en carpaccio avec l'huile EVO "U'Trappitu" aromatisée au citron vert et au sel noir
    25 €

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