*il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
Tartare di ricciola
ricciola con olio EVO “U’Trappitu” aromatizzato all’arancia e al finocchietto
Essenza di mare
carpaccio di scampo di Mazara del Vallo, shiso, acqua di mare, scampo crudo
Spaghetto con i ricci di mare
Pasta fresca, ricci di mare, aglio rosso di Nubia, peperoncino di Cayenna, olio EVO “U’Trappitu”, prezzemolo
Branzino scottato
Branzino, cavolo cappuccio, crema di topinambur, zucca, olio EVO “U’Trappitu”
