*il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
**Il carpaccio e le tartare sono piatti freddi
tartare di ricciola
ricciola*, olio EVO “U’Trappitu” aromatizzato al lime e sale nero
Essenza di mare
carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo* olio EVO “U’Trappitu”, acqua di mare, Shiso
Spaghetto con i ricci di mare
Pasta fresca, ricci di mare*, aglio rosso di Nubia, peperoncino di Cayenna, olio EVO “U’Trappitu”, prezzemolo, pomodoro
Branzino scottato
Branzino alla brace, lattuga, pesto di fava, carota, olio EVO “U’Trappitu”, polvere di cappero, ristretto di pomodoro*