Impronta di Colombara Andrea
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Impronta of the sea Winter

*il pesce destinato al consumo crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica conforme al Regolamento CE853/2004

Sea Impronta

  • Pregiata crudità mediterranea

    Gamberi rossi*, mazzancolle* e scampi di Mazara del Vallo* olio EVO "U'Trappitu", sale Maldon
    €36

  • Essenza di mare

    Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo* olio EVO "U'Trappitu" acqua di mare, Shiso
    €25

  • "Impronta di Mare"

    Tonno*, branzino*, gambero rosso e scampo di Mazara*, lime, timo, stracciatella, olio EVO "U'Trappitu", frutti di bosco
    €40

I carpacci di:

  • Tonno*

    in carpaccio con olio EVO "U'Trappitu" aromatizzato al timo, stracciatella e sale affumicato
    €22

  • Branzino*

    in carpaccio con olio EVO "U'Trappitu" aromatizzato a l lime e sale nero
    €25

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