Un homme et son rêve

Tony Rocchetta, après des années de recherche et d'étude, a réussi à mettre au jour une ancienne semence autochtone disparue, "La Chiattulidda". Grâce à la Station Expérimentale Consortile de Céréaliculture pour la Sicile, elle a été authentifiée et certifiée comme variété inscrite au registre national des semences de conservation. La culture a été suivie d'une transformation selon des modèles durables et une filière contrôlée. Mettant en lumière des pâtes sèches, avec la marque de son association culturelle "Quintessenza", le format conçu a la forme de la Sicile, "I Siciliani". Démontrent un geste d'amour intense pour sa terre qui a coûté beaucoup de sacrifices.