Gelée de mandarine

Séduisante par sa couleur vive et intense, son parfum aromatique, son goût sucré avec une pointe d'acidité, son aspect rond. Frais, délicat et digeste. Les mandarines étaient cultivées il y a des milliers d'années en Asie, plus précisemment en Chine.

La première mention certaine de ce fruit remonte au XIIe siècle avant J.-C. Introduit en Europe au XIXe siècle, il est cultivé principalement dans les régions méditerranéennes. Il est arrivé en Sicile vers 1800. Les premiers spécimens arrivés en Sicile depuis Malte ont été vendus comme plantes d'ornement.

Grâce à la rapide acclimatation des végétaux en terre sicilienne, la production de mandarines commence dès les premières années de leur implantation. Aujourd'hui, c'est l'un des fruits les plus appréciés et il fait partie intégrante de la culture italienne.