Tasting Menu

Scopri i nostri 3 menu degustazione

70 € per cliente - Questo menu è puramente indicativo e i piatti menzionati potrebbero subire modifiche in funzione della disponibilità dei prodotti.

Starter
Nearby ... the Ticino Valley
Pumpkin, polenta, gorgonzola cream, walnut bread powder
Risotto Margherita
Gallo reserve rice, "La Perla del Sud" tomato, mozzarella cream, "U'Trappitu" extra virgin olive oil, basil, crusty bread powder*
La barbabietola
Barbecued beet, "U'Trappitu" EVO oil, cream of potato, broccoli espadelle*
Pre-dessert
Dessert of your choice

85 € per cliente - Questo menu è puramente indicativo e i piatti menzionati potrebbero subire modifiche in funzione della disponibilità dei prodotti.

Il nostro entrée
Norway lobster on Norway lobster
Norway lobster, yellow tomato, endive, extra virgin olive oil "U' Trappitu"
Mullet with Caponata
Red mullet, sweet and sour vegetables with "Paglina" onion from Castrofilippo, pine nuts, Pantelleria capers, olive Etnea
Squid ink risotto with seafood
Gallo Riserva rice, squid ink, seafood
Broccoli ravioli
Fresh egg pasta, broccoli, anchovy sauce, marinated anchovies, mollicata, extra virgin "U Trappitu" parsley oil
From the depths to the countryside
Cream of chard, crispy leek, saffron sauce, squid ink sauce, turbot
Pre-dessert
Dessert of your choice

90 € per cliente - Questo menu è puramente indicativo e i piatti menzionati potrebbero subire modifiche in funzione della disponibilità dei prodotti.

Starter
Amberjack tartare
Amberjack with "U'Trappitu" EVO oil flavored with orange and fennel
Essence of the sea
Carpaccio of Mazara del Vallo langoustine, shiso, seawater, raw langoustine
Spaghetti with sea urchins
Fresh pasta, sea urchins, Nubia red garlic, cayenne pepper, "U' Trappitu" EVO oil, parsley*
Seared sea bass
Sea bass, kale, Jerusalem artichoke cream, pumpkin, "U'Trappitu" EVO oil
Pre-dessert
Dessert
of your choice