Gambero rosso di Mazara del Vallo

Il Gambero Rosso di Mazara del Vallo è un crostaceo di qualità superiore che incarna la ricchezza gastronomica dell'isola. Fresco, saporito e irresistibile. Viene pescato nella zona FAO 37.2.2, nelle profonde e limpide acque che circondano la pittoresca città di Mazara del Vallo. Ben riconoscibile per la sua intensa colorazione rosso rubino e la carne dolce e delicata, viene considerato uno degli ingredienti più raffinati della cucina mediterranea. Noi li serviamo crudi e sono un’esplosione di gusto marino! Perfetti per un antipasto leggero o un’esperienza gourmet. Ma il gambero rosso di Mazara del Vallo non è solo un alimento: è un simbolo di sostenibilità. Si parte dall'implementazione di periodi di fermo pesca nel Mar Mediterraneo, che sono stabiliti per permettere ai gamberi di riprodursi e crescere, assicurando così la loro presenza nelle acque per le generazioni future, si prosegue con il congelamento del prodotto immediato che serve a preservarne le qualità organolettiche, riducendo il rischio di deterioramento e permettendo una migliore pianificazione e gestione delle quote di pesca rendendo possibile la valorizzazione di ogni parte del gambero rosso, trasformandole in prodotti gourmet.

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