Der Maßstab für die Küche in Albairate, laut Restaurant Guru
Impronta di Colombara Andrea
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*Die Kunden werden darauf hingewiesen, dass einige Produkte mit Rapid Tech behandelt werden können.

Appetitanreger

  • Macco und Makrele

    Saubohnen, gegrillte Makrele, EVO-Öl "U'Trappitu", wilder Fenchel, 5-Korn-Crouton*.
    22 €

  • Vitello tonnato

    Kalbfleisch, Thunfisch, EVO-Öl "U'Trappitu", Misticanza, Fenchel, Kapern aus Pantelleria*
    20 €

  • Die Cynara

    Artischocke aus Albenga azienda Biovio, EVO-Öl "U'Trappitu", Kataifi-Nudeln, rosa Garnelen, Tintenfisch, Sardellen, Petersilie*
    25 €

  • Frühling Ricotta

    Frischer Ricotta aus dem Tessin, EVO-Öl "U'Trappitu", 5-Korn-Crouton, Wildgemüse, Saubohnen und Erbsen *
    20 €

  • Mpalavvitate mit Caponata

    Gebratene Sardinen, hausgemachtes Brot, EVO-Öl "U'Trappitu", Zitrone, Petersilie, süß-saures Gemüse, Pinienkerne, Oliven aus dem Ätna, Kapern aus Pantelleria*
    23 €

Erste

  • Was für ein Knödel!

    Hochwertiges italienisches Weizenmehl, Gartenkartoffeln, Steckrüben, Ricciola, natives Olivenöl extra "U Trappitu".
    24 €

  • Goldener Apfelrisotto

    Reserve Gallo-Reis, geräucherte Confit-Tomaten, Kubebenpfeffer, Burrata-Käse, natives Olivenöl extra "U'Trappitu".
    26 €

  • Tagliatella mit Fasanenragout

    Frische Eiernudeln, Fasan, Gemüse, Parmesankäse, natives Olivenöl extra "U'Trappitu "*
    26 €

  • Spaghetti mit Venusmuscheln

    Frische Pasta, EVO-Öl "U'Trappitu", roter Knoblauch aus Nubien, Petersilie, Venusmuscheln, Meersalat-Emulsion* (Solidaritätsgericht, 2 Euro werden an Restaurants gegen Hunger gespendet)
    34 €

  • Spaghetti mit Seeigeln

    Frische Pasta, Seeigel, roter Knoblauch aus Nubien, Tomaten, Petersilie, Cayennepfeffer, EVO-Öl "U'Trappitu" *
    36 €

Sekunden

  • Gebratener Wolfsbarsch

    Gegrillter Wolfsbarsch, Kopfsalat, Saubohnenpesto, Karotte, EVO-Öl "U'Trappitu", Kapernpulver, Tomaten-Ristretto*
    32 €

  • Gefüllter Tintenfisch, Artischocken und Spargel

    Tintenfisch, Sardellen, hausgemachtes Brot, Petersilie, Pinienkerne, Spargel, Artischocken, "U'Trappitu" EVO-Öl
    30 €

  • In Scheiben geschnittenes Rindfleisch

    Rindfleisch vom 40-Tage-Holzkohlegrill, 'U'Trappitu' EVO-Öl, Rahmspinat, Chicorée, Rettich, Sardellen*
    30 €

  • Lammkarree mit Kartoffeln

    Doppelt gegartes Lammkarree: CBT und gegrillt, Lammfond, 'U'Trappitu' EVO-Öl Artischocken in der Pfanne gebraten, Kartoffelpüree mit Butter*
    32 €

  • Vegane Roulade

    Salat, Kartoffeln, Minze, Endivie, EVO-Öl "U'Trappitu", Fenchel- und Brunnenkressecreme, Radieschen, Safranblüten*.
    24 €

  • Abgedeckt

    6 €

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