Menù degustazione

Scopri i nostri 3 menu degustazione

70 € per cliente - Questo menu è puramente indicativo e i piatti menzionati potrebbero subire modifiche in funzione della disponibilità dei prodotti.

Entrée
Nei dintorni … la Valle del Ticino
Zucca, polenta, crema di gorgonzola, polvere di pane alle noci
Risotto Margherita
Riso riserva Gallo, pomodoro “La Perla del Sud”, crema di mozzarella, olio extravergine di oliva “U’Trappitu”, basilico, polvere di pane croccante*
La barbabietola
Barbabietola alla brace, olio EVO “U’Trappitu”, crema di patata, broccolo spadellato*
Pre-dolce
Dolce a scelta

85 € per cliente - Questo menu è puramente indicativo e i piatti menzionati potrebbero subire modifiche in funzione della disponibilità dei prodotti.

Il nostro entrée
Scampo su scampo
Scampo, pomodoro giallo, indivia, olio extravergine “U’ Trappitu"
Triglia con Caponata
Triglia, verdure in agrodolce con cipolla “Paglina” di Castrofilippo, pinoli, capperi di Pantelleria, oliva Etnea
Risotto al nero di seppia con frutti di mare
Riso Riserva Gallo, nero di seppia, frutti di mare
Ravioli al broccolo
Pasta fresca all’ uovo, broccolo, salsa di alici, alici marinate, mollicata, olio extravergine “U Trappitu” al prezzemolo
Dagli abissi alla campagna
Crema di bietola, porro croccante, salsa allo zafferano, salsa al nero di seppia, rombo
Pre-dolce
Dolce a scelta

90 € per cliente - Questo menu è puramente indicativo e i piatti menzionati potrebbero subire modifiche in funzione della disponibilità dei prodotti.

Entrée
Tartare di ricciola
Ricciola con olio EVO “U’Trappitu” aromatizzato all’arancia e al finocchietto
Essenza di mare
Carpaccio di scampo di Mazara del Vallo, shiso, acqua di mare, scampo crudo
Spaghetto ai ricci di mare
pasta fresca, ricci di mare, aglio rosso di Nubia, peperoncino di Cayenna, olio EVO “U’ Trappitu”, prezzemolo*
Branzino scottato
Branzino, cavolo cappuccio, crema di topinambur, zucca, olio EVO “U’Trappitu”
Pre-dolce
Dessert
a scelta